Что нужно знать о сепараторах для молока
Молоко – это ценный пищевой продукт, являющийся основой для производства сметаны, ряженки, сыров, творога и другой кисломолочной продукции. Для получения таких продуктов потребуется сепаратор.
Принцип действия
Сепаратор – приспособление для очистки или разделения молока на различные фракции. Он представляет собой центрифугу, в которой происходит отделение исходного сырья от примесей.
Впервые сепаратор для молока использовали в 1878 году. Создателем этого устройства стал швед Густав де Лаваль. Спустя почти 150 лет изменилась и форма и материалы для изготовления данного оборудования. Теперь используется не механический, а электрический сепаратор. Однако принцип действия остался неизменным. Он заключается в разделении исходного сырья на сливки и обезжиренное молоко. При этом выполняется очистка сырья не только от примесей, но и от загрязнений, возникающих при сцеживании.
Такая перегонка позволяет автоматизировать и модернизировать производственный процесс в фермерских хозяйствах и на предприятиях агропромышленного комплекса в Минске и других городах Беларуси.
Конструктивные особенности
Электрический сепаратор состоит из:
- корпуса с выключателем и армированным шнуром;
- электромотора;
- барабана;
- приемников молока, обрата и сливок;
- поплавки;
- поплавковой камеры;
- пробок.
Ключевой составляющей этого оборудования считается барабан. В нем выполняется очистка молока и его разделение. В состав барабана входит крышка, набор тарелок и держатель для них, регулировочный винт, разделительная тарелка, уплотнитель и гайка.
Критерии выбора
Решив купить электросепаратор в Минске или любом другом городе Беларуси, то нужно учесть несколько критериев. Во-первых, на выбор влияет назначение этого оборудования. Для производства сливок и другой кисломолочной продукции потребуется модель с производительностью от 100 л/ч. Начинающие фермеры могут купить в интернет-магазине модель с производительностью 80 л/ч. Для домашнего перегона подойдет очиститель с производительностью 50-60 л/ч. Его цена будет более доступной.
Также существует ручной очиститель. Такие модели востребованы при условии отсутствия доступа к электроэнергии. Кисломолочная продукция, приготовленная с помощью сепараторов, отличается высоким качеством. Она не содержит стабилизаторов, красителей и химических добавок.